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Listeriose durante a gravidez

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O que é listeriose?

A listeriose é uma infecção grave que pode ser contraída ao comer alimentos contaminados com a bactéria Listeria monocytogenes. Mulheres grávidas e seus bebês em desenvolvimento - bem como recém-nascidos, pessoas com sistema imunológico enfraquecido e idosos - são particularmente suscetíveis a Listeria, que pode causar uma infecção sanguínea, meningite e outras complicações graves e potencialmente fatais. A principal ameaça para uma mulher grávida é o efeito devastador que essa doença pode ter sobre a gravidez e o bebê.

Felizmente, a doença é relativamente rara: o Centro para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estima que cerca de 2.500 pessoas contraem listeriose nos Estados Unidos a cada ano. Cerca de um terço dos casos relatados ocorrem em mulheres grávidas.

Como a listeriose pode afetar a mim e ao meu bebê?

A menos que você tenha alguma doença subjacente que afete seu sistema imunológico, é improvável que a listeriose afete seriamente sua saúde. Mas mesmo que não o deixe gravemente doente, a infecção pode ter graves consequências para o desenvolvimento do bebê, especialmente se você não for tratado imediatamente.

Listeria pode infectar a placenta, o líquido amniótico e o bebê e pode causar aborto espontâneo ou natimorto. Os bebês infectados que sobrevivem provavelmente nascerão prematuramente. Muitos nascerão gravemente doentes ou adoecerão logo após o nascimento, com problemas que podem incluir infecção sanguínea, dificuldade para respirar, febre, feridas na pele, lesões em vários órgãos e infecções do sistema nervoso central, como meningite.

Alguns recém-nascidos de mães infectadas parecem saudáveis ​​ao nascer e apresentam os primeiros sinais de infecção, geralmente meningite, uma ou várias semanas após o parto. Esta chamada "listeriose de início tardio" pode ser o resultado de um bebê ser infectado durante o trabalho de parto e parto (uma mulher infectada pode abrigar a bactéria em seu colo do útero, vagina ou trato gastrointestinal), ou, mais raramente, de transmissão de uma fonte diferente da mãe.

Infelizmente, muitos bebês infectados morrem ou sofrem consequências de longo prazo.

Como vou saber se tenho listeriose?

Você pode não saber. Algumas pessoas não tem sintomas. Outros apresentam febre e outros sintomas semelhantes aos da gripe, como calafrios, dores e dor de cabeça; dor nas costas; ou possivelmente sintomas gastrointestinais. Menos comumente, a infecção ataca o sistema nervoso central. Se isso acontecer, você pode ficar muito doente e apresentar sintomas como forte dor de cabeça, rigidez do pescoço, confusão, tontura ou até convulsões.

Ligue para o seu médico imediatamente se tiver quaisquer sintomas de listeriose. Os sintomas estomacais, se você os tiver, geralmente aparecem em 48 horas, mas outros sintomas geralmente aparecem de duas a seis semanas ou mais após a infecção. Você precisará de um exame de sangue para descobrir se os seus sintomas são causados ​​por listeriose.

Como a listeriose é tratada?

Você receberá antibióticos intravenosos, que tratarão sua infecção e podem ajudar a proteger seu bebê. Serão feitos ultrassom para verificar se há problemas e como o bebê está crescendo.

O que posso fazer para evitar ser infectado?

Aqui estão algumas diretrizes para evitar esta doença de origem alimentar:

  • Cozinhe bem todas as carnes, aves e peixes. Use um termômetro de alimentos para testar a temperatura interna da carne. A maior parte da carne deve ser cozida a uma temperatura de 160 graus Fahrenheit (ou 180 graus F na coxa para aves inteiras). Se não estiver medindo a temperatura da carne, cozinhe até que não fique mais rosa no meio. O peixe deve ser cozinhado até que a polpa do meio fique opaca. E certifique-se de não provar sua comida antes de terminar.
  • Reaqueça as sobras completamente. Porque Listeria a contaminação também pode ocorrer depois que o alimento já foi cozido ou processado, e as bactérias podem sobreviver - e, ao contrário de muitas bactérias, continuar a crescer - na geladeira, aqueça todas as sobras previamente cozidas a 165 graus F ou até que estejam muito quentes. Se você usar um micro-ondas, cubra os alimentos com uma tampa ou filme plástico próprio para micro-ondas para reter a umidade e fornecer um aquecimento seguro e uniforme. (Vire um canto para permitir que o vapor saia.) Deixe os alimentos repousar por alguns minutos após colocá-los no micro-ondas para ajudar a completar o cozimento. Você pode usar um termômetro para alimentos limpos para garantir que os alimentos reaquecidos tenham atingido 165 graus F.
  • Evite alimentos deliciosos, a menos que você os aqueça. Pelo mesmo motivo, não coma frios ou frios, patês refrigerados ou cremes de carne, ou peixes defumados ou em conserva refrigerados, a menos que sejam cozidos até que estejam bem quentes (por exemplo, em uma pizza ou em um sanduíche quente) . E mesmo que os cachorros-quentes sejam pré-cozinhados, certifique-se de cozinhá-los até que fiquem quentes também. Produtos enlatados ou estáveis ​​na prateleira que não precisam ser refrigerados devem ser bons para comer. Evite saladas preparadas em delicatessens e supermercados, especialmente aquelas que contêm ovos, frango ou frutos do mar. Além disso, você pode precisar pular aquela salada de batata que não está no gelo no piquenique ou a carne que não fica quente no buffet. A menos que você tenha certeza de que a comida foi preparada com segurança e ficou fora por menos de duas horas (uma hora em um dia muito quente), não vale a pena correr o risco.
  • Evite leite não pasteurizado (cru). Isso inclui leite de vaca e de cabra - e comida feita com eles. Não coma queijos de pasta mole, como feta, Brie ou Camembert; queijo com veios azuis; ou queijos mexicanos, como queso blanco, queso fresco ou panela, a menos que o rótulo indique claramente que é feito de leite pasteurizado. Queijo cottage, ricota, cream cheese, queijo processado (como o americano) e queijo duro (como cheddar e parmesão) são geralmente considerados seguros, assim como laticínios de cultura, como iogurte e leitelho. Mas, por segurança, leia os rótulos de todos os laticínios para ter certeza de que são feitos com leite pasteurizado.
  • Lave todos os produtos. Lave bem ou descasque todas as frutas e vegetais antes de comê-los.
  • Evite brotos. Você pode optar por renunciar aos brotos crus até depois da gravidez. (Brotos de alfafa causaram um surto de listeriose em março de 2008.)
  • Evite contaminar alimentos prontos para comer. Mantenha todos os alimentos potencialmente contaminados (como produtos não lavados; carnes, aves ou frutos do mar não cozidos; cachorros-quentes e frios) separados dos produtos limpos e dos alimentos cozidos e prontos para comer. Lave balcões, tábuas de cortar, pratos, utensílios e suas mãos com água quente com sabão após o contato com alimentos potencialmente contaminados - e antes de manusear produtos limpos ou carne cozida para não contaminar seus alimentos.
  • Limpe regularmente as esponjas e panos de cozinha. Lembre-se de que panos de cozinha e esponjas podem conter bactérias. Lave os panos de cozinha regularmente em água quente e lave as esponjas na máquina de lavar louça ou no microondas. Seque pratos, utensílios, superfícies e suas mãos com um pano de prato limpo ou use uma toalha de papel.
  • Não guarde comida por muito tempo. Consuma alimentos perecíveis e prontos para consumo assim que possível após comprá-los, especialmente depois de abri-los - mesmo que ainda não tenha passado a data de validade. Esta data refere-se a produtos não abertos.
  • Verifique a temperatura em sua geladeira e freezer. Como uma precaução geral para ajudar a proteger seus alimentos da contaminação de uma variedade de organismos causadores de doenças, certifique-se de que sua geladeira esteja ajustada entre 35 e 40 graus F e seu freezer em ou abaixo de zero. Use um termômetro de geladeira para confirmar a temperatura.

Lembre-se de que uma geladeira fria é útil, mas não infalível: Listeria é um organismo resistente que pode sobreviver e até continuar a crescer em temperaturas frias (embora mais lentamente). É por isso que você deve sempre aquecer as sobras e os alimentos pré-cozinhados prontos para comer até que estejam bem quentes. É também por isso que é uma boa ideia limpar a geladeira regularmente.


Assista o vídeo: Listeria monocytogenes (Junho 2022).


Comentários:

  1. Mijinn

    algo não sai assim

  2. Honani

    Muito bem, a ideia é excelente e oportuna

  3. Bazragore

    Eu concordo plenamente com você. Há algo nisto e uma grande ideia.

  4. Camber

    Onde você desapareceu por tanto tempo?

  5. Grogrel

    É uma pena que agora não possa expressar - me apresso no trabalho. Mas vou voltar - vou necessariamente escrever que acho.



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