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Prevenir intoxicações alimentares em sua casa

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Eu realmente preciso me preocupar com intoxicação alimentar?

Faça isso se quiser evitar essas crises desagradáveis ​​de cólicas, diarréia e vômito. O fato é que quase todas as vezes que você ou seu filho tem dor de estômago ou diarreia, as bactérias responsáveis ​​pela intoxicação alimentar são as prováveis ​​culpadas. Além do mais, você pode nunca saber o que o causou, uma vez que os sintomas geralmente levam até dois dias para aparecer. O número de bactérias nos alimentos pode dobrar a cada 20 minutos em temperatura ambiente, e alguns milhares é o suficiente para derrubar um adulto. As crianças podem ser ainda mais vulneráveis ​​a intoxicações alimentares devido ao seu pequeno tamanho.

De onde vêm as bactérias?

Você não pode ver, cheirar ou saboreá-los, mas milhões de bactérias estão ao seu redor. A maioria é inofensiva; alguns, como E. coli e salmonela, são uma ameaça para o sistema digestivo. Esses insetos podem já estar presentes em carnes cruas, aves, peixes ou ovos - eles se alimentam de proteínas - ou você mesmo pode apresentá-los se esquecer de lavar as mãos antes de mexer nos alimentos. Eles ficarão felizes em infestar qualquer tipo de alimento, desde que seja úmido e quente o suficiente e não muito salgado ou ácido.

Minha cozinha está limpa o suficiente?

As bactérias podem sobreviver nas superfícies da cozinha por horas e se espalhar para outros alimentos dessa forma, portanto, mantenha as coisas limpas. Seja especialmente cuidadoso ao lavar tudo que entrar em contato com carne crua ou ovos antes de usá-lo novamente. (Não use o mesmo prato para transportar carne crua e cozida de e para a grelha, por exemplo.) Uma lavagem completa com água quente e sabão é suficiente. Os novos produtos de limpeza antibacterianos não podem fazer muito melhor. E não se esqueça de lavar as toalhas com frequência em água quente e esterilizar a esponja todos os dias, jogando-a na máquina de lavar louça. Substitua a esponja a cada poucas semanas.

Cozinhar não mata as bactérias?

Cozinhar alimentos a 160 graus F matará a maioria das bactérias. (Algumas carnes precisam estar ainda mais quentes. Não adivinhe pela cor; use um termômetro de carne.) Mas se a comida ficou em temperatura ambiente por mais de duas horas, as bactérias podem ter se acumulado a níveis perigosos e formado resistentes ao calor toxinas que não podem ser mortas pelo cozimento. Mesmo alimentos cozidos podem ser contaminados dessa forma, portanto, coloque essas sobras na geladeira assim que puder.

Minha geladeira está fria o suficiente?

Sua geladeira não deve ser superior a 40 graus F (novamente, use um termômetro). O frio retarda o crescimento das bactérias. Armazene as sobras em recipientes rasos para que esfriem rapidamente. E não sobrecarregue sua geladeira; o ar deve circular para manter a comida fria. Mesmo com essa temperatura baixa, as bactérias de deterioração começarão a agir em suas sobras dentro de alguns dias. Em caso de dúvida, jogue fora!


Assista o vídeo: Dr. Bactéria - Alerta ao perigo de bolor nos alimentos (Julho 2022).


Comentários:

  1. Eusebius

    Não ouvi tal

  2. Romano

    Esta excelente ideia tem de ser propositadamente

  3. Akikazahn

    E o que faríamos sem sua frase brilhante



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